Taste notes

Ett mycket elegant halvtorrt vin med en frisk, mogen smak med inslag av mineral. Vinet har en naturlig sötma och friskhet som är i perfekt balans. Ett elegant vin.
Passar utmärkt som apéritif, till het mat,  och till laxrätter.  

Christoph von Nells vingård - Kaseler Dominikanerberg - ligger i Ruwerdalen, längs med floden  Mosel. Vinodlingarna ligger på de branta sluttningarna i mager skifferjord. Kaseler Dominikanerberg är den enda vingården i trakten som vilar på ’blue Devonian slate’ – en viss typ av skiffer som bidrar med en distinkt mineralton till smak och doft i vinet.

En Auslese innebär att vinet görs på utvalda druvor med högre mognadsgrad än normalt, vilket ger vinet en tydligare sötma och smak. Druvorna är i vissa fall angripna av botrytis och ger då vinet en särpräglad smak. Druvorna plockas för hand i flera skördeomgångar och med stor omsorg. Detta har för von Nells del  inneburit att de kunnat  producera lagringsbara årgångsviner som ofta är s.k "limited editions". Vinerna lagras i gårdens "Skattkammare"

Riesling är den vanligaste druvan för framställning av kvalitetsvin i Tyskland. Den är köldtålig, den mognar sent och har god lagringspotential tack vare sin höga syra.

Det här vinet kan lätt ligga 3-4 år i källaren.